Guide de référence rapide pour achat, la conservation et le service du fromage

Le fromage est plus que juste éplucher l'enveloppe sur une tranche de fromage américain. Il ya d'achat, le stockage et le service des procédures qui les aideront à maintenir la fraîcheur et la saveur d'assurer améliorée et la texture.

Lorsque vous achetez du fromage tenir compte de ces trois articles.

1) Où magasiner

- Choisissez une source fiable, comme un marché spécialisé ou à l'épicerie gastronomique.

- Trouver un marché du fromage seul ou un restaurant de fromage. Beaucoup de grandes régions métropolitaines ont des restaurants qui servent le fromage et le vin ne.

- La boutique à une épicerie fine spécialisée dans le fromage.

2) Montant d'achat

- N'achetez que ce qui sera consommé avec dans quelques jours. Saveurs et arômes de fromages fins changer au fil du temps dans un réfrigérateur à la maison.

3) Caractéristiques de fromage

- Le fromage devrait présenter les caractéristiques de ce style particulier. L'intérieur ne devrait pas présenter de fissures, de la moisissure ou la décoloration sous aucune forme.

- Fromages à croûte naturelles ont un aspect rustique. L'écorce à l'extérieur de ces fromages est un produit secondaire de la production.

Bleu ou styles de Roquefort aura un peu de moisissure et des fissures